الأربعاء 08 آيار 2019
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية من إعداد الشيف علي شحيتلي
شوربة الدجاج بالخضار: تعتبر شوربة الدجاج بالخضار من الأطباق الجانبية، وتعد من الأطباق المفيدة والصحية والتي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وتتنوع طرق تحضير شوربة الخضار بالدجاج حيث يمكن تحضيرها مع الشعيرية أو الكريمة ولكل منها له مذاقاً مختلفاً يتميز عن غيرها من الأطباق .
المقادبر: • نصف ساق من الكرات (الكرفس) • شعرية او معكرومة حسب الرغبة • كوب بازلاء. • حبّة بطاطا متوسطة ومقطعة مكعبات. • حبّة جزر بحجم كبير ومقطعة لمكعبات صغيرة. • 4 حبّات كوسا مقطعة شرائح. • 2 حبّة بندورة بحجم متوسط ومقطعة إلى مكعبات متوسطة. • حبّة بصلة متوسطة مفرومة. • 2 حص ثوم مفروم. • ملعقة بهارات. • ملعقة فلفل أسود. • ملعقة صغيرة كمون. • مرقة دجاج • 2 ملعقة زيت زيتون. • قليل من الملح • نحضر وعاء الطبخ ونضع بداخله مقدار زيت الزيتون،
ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه قليلاً، ثم نضيف الثوم ونقوم بتقليبه ولكن دون تحميره. • نضيف مكعبات الكرافس (الكرات) والبطاطس والجزر ونقوم بتقليبهم قليلاً في البصل والثوم. • نضيف البازلاء والبندورة والكوسا، ومرق الدجاج ثم ندع المزيج على النار المتوسطة لمدة 7 دقائق، مع تقليبهم كل قليل. • نقوم بإضافة البهارات والملح والفلفل والكمون إلى المزيج، ونقليبهم قليلاً
ندع الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات، لتصبح جاهزة للتقديم.
