السبت 11 آيار 2019
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية من إعداد الشيف علي شحيتلي
“برغرالعدس والجوز” المكونات : تكفي 4 حبات صغيرة لكعكة البرغر نحتاج : بصلة مفرومة متوسطة الحجم جزرة وسط مقطعة مكعبات صغيرة (او مبروشة) 2 حص ثوم مقطعة مكعبات كبيرة 2 ملعقة طعام زيت نباتي او زيت زيتون كوب عدس مسلوق (او معلب) نصف كوب او جوز ربع كوب طحين الحنطة السوداء 2 ملعقة طعام خميرة ملعقة صغيرة بقدونس يابس نصف بصلة نصف م.ص ملح ربع م.ص كمون ربع م.ص بابريكا ربع م.ص كزبرة مطحون ربع م.ص بهار حلو مطحون .
طريقة التحضير : نحمي الزيت في مقلاة ونقلي البصل والثوم والجزر حوالي 7 دقائق ثم نضيفهم في الخلاط فوق العدس والجوز حتى نحصل على مزيج متجانس القوام نضيف فوقهم باقي مكونات ونخفقهم حتى نحصل على عجينة متماسكة نمسح يدنا بقليل من الماء ونقسم هذه الكمية الى اربعة أجزاء ونمدها على شكل دوائر لعجينة البرغر يمكننا وضع جبنة طرية فوق اول جزء ومد الجزء الآخر فوقة ونقفلها جيدا وبهذه الطريقة نحصل على قطعتين سميكتين بدلا من اربعة قطع نوزع عجينة البرغر هذه في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة ونضعها في فرن حامي مدة 25 دقيقة لكن يتوجب علينا قلبها الى الجهة الأخرى بعد مرور نصف الوقت ممكن ايضا قليها بقليل من الزيت او مشوية على الفحم حسب الرغبة
طريقة التقديم : نضع برغر العدس بالجوز الجاهزة ونضع فوقها الصلصة والخضار (شرائح بندورة حبق بصل احمر شمندر مثلا او غيرها ) ..حسب الرغبة وتقدم فورا
بالهنا والشفا
