خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
وصفة سهلة ومثالية لنحيفي الخصر
استخدمت الجزر في الكعك الحلو منذ فترة القرون الوسطى
في تلك الحقبة مواد التحلية كانت نادرة وباهظة الثمن، بينما كانت أسهل بكثير بالجزر، التي تحتوي على السكر أكثر من أي الخضروات الأخرى ويقال أصول “كعكة الجزرة” يعود الى السويد.
المكونات:
للكعكة:
– جزركبير الحجم (250 جرام)
– دقيق الشوفان او(كورن فليكس مطحون) 8 ملاعق طعام
– بياض بيضتين 2
– ملعقة كبيرة عسل او قطر
– جوز الهند 1 ملعقة كبيرة
للكريمة :
300 مل حليب
صفار بيضتين 2
150 جرام قشدة
عسل او قطر حسب الرغبة
طريقة التحضير :
– نخفق بياض البيض مع رشة ملح بسيطة حتى تصبح بيضاء ونضعها جانبا
– نغسل الجزر ونقشرهم ثم نبرشهم ونضع فوقهم العسل والدقيق وجوز الهند ونخفقهم جيدا
– نضيف خليط الجزر فوق بياض البيض المخفوق تدريجيا ونحركم من الأسفل الى الأعلى
– نضع عجينة الكعكة في صينية فرن مغلفة بورق زبدة بسماكة سم واحد
– نشوي عجينة الكعكة في فرن حامي 200 درجة لمدة 20 دقيقة
ثم نقلبها داخل الصينية ونرجعها الى الفرن 5 دقائق اخرى
– نرفعها من الفرن ونتركها لتبرد قليلا ونقطعها مكعبات او دوائر او مستطيلات متساوية
– نحضر الكريمة :
– نضع الحليب وصفار البيض في طنجرة ونستمر بالتحريك حتى الغليان
– نرفعها عن النار و نضيف العسل
– نخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة ومكوناتها واحدة \ نتركها لتبرد
– نضيف القشدة فوقها وهي باردة ونخفقها مرة اخرى في الخلاط
– نوزع الكريما بين طبقات الكعكة وعلى وجهها ونضعها على صينية
– نتركها في البراد من المساء وحتى الصباح
ملاحظة : يمكننا اضافة ماء ورد وماء زهر أو فانيليا فوق الكريما اذا احببنا (وننصح بالفانيليا)
بالهنا والشفا
