مطبخ

موس الشوكولاتة بالتفاح

مجلة وفاء wafaamagazine موس الشوكولاتة بالتفاح … تخصيص حبات التفاح لتقديمها ممزوجة مع موس الشوكولاتة، يجعل الحلى طبيعياً وصحياً، ويسهل على الأمعاء هضمه، في هذه الوصفة التي تعطيها الشيف هدى الحشاش ، وتترك لك اختيار طريقة التقديم التي تناسبك. وقت الطهى60 دقيقة يكفي ل4 أشخاصالمقادير– طبقة التفاح :التفاح : 2 ...

أكمل القراءة »

كومبوت الكرز

مجلة وفاء wafaamagazine كومبوت الكرز … كمبُت أو (كومبوت) هو مشروب حلو يُقدم ساخناً أو بارداً اعتماداً على التقاليد والموسم. ويُعد عن طريق طبخ الفاكهة مثل الفراولة أو المشمش أو الدراق أو التفاح أو الراوند أو الكرز الحامض في كمية من الماء، وغالباً مع السكر أو الزبيب كمحليات إضافية، وفي ...

أكمل القراءة »

بثيثة بالتمر

مجلة وفاء wafaamagazine بثيثة بالتمر … البثيث نوع من الحلوى التراثية الذي تشتهر به الإمارات العربية المتحدة. يقدم البثيث عادة مع القهوة العربية. يمكنك تقديمه على شكل كرات مغلفة بالسمسم أو المكسرات. كما يمكنك تشكيله بقوالب المعمول أو الشوكولاتة، أو بإمكانك تقديمه بشكل مفتت وبسيط في أوعية تقليدية جميلة، وقديماً ...

أكمل القراءة »

بسكويت بحلاوة السكر

مجلة وفاء wafaamagazine بسكويت بحلاوة السكر … مع هذه الوصفة التي تطلق عليها الشيف هدى الحشاش، بسكويت بحلاوة السكر، تنصح قارئات مطبخ سيدتي، بوضع كمية كافية من الزبدة، في العجينة، فكلما كانت الزبدة كافية كان البسكويت أكثر هشاشة. ضيافة رائعة ولذيذة ومناسبة لعزومات رمضان، جربيها الآن. وقت الطهى60 دقيقة يكفي ...

أكمل القراءة »

بسكويت الدمعة

مجلة وفاء wafaamagazine بسكويت الدمعة … قطع بسكويت شبهتها الشيف الكويتية هدى الحشاش، صاحبة سلسلة كتب الضيافة للطبخ، ببسكويت الدمعة، فشكلي العجينة على هيئة كور صغيرة، واغمسيها ببياض البيض، ثم مرغيها بالجوز المجروش. وصفيها في صينية مرشوشة بسبراي الزبدة، واضغطي على كل كرة بالإبهام لتحصلي على شكل الدمعة. يمكنكِ تقديمها ...

أكمل القراءة »

كوردون بلو الدجاج

مجلة وفاء wafaamagazine كوردون بلو الدجاج … هو طبق سويسري الأصل يعني بالفرنسية «الشريط الأزرق»، الذي كان يمنحه الملك هنري الثالث ملك فرنسا لأصحاب أعلى رتبة في الفروسية في الجيش الفرنسي ومنذ ذلك الحين صار الكوردون بلو مصطلحاً يستخدم للإشارة إلى أنواع الأطعمة المعدة على مستوى عالٍ جداً من الإتقان ...

أكمل القراءة »

حلى شارلوت الفواكة

مجلة وفاء wafaamagazine حلى شارلوت الفواكة … تحضر كيكة charlottes في كل مكان، بما في ذلك أوروبا الوسطى والشرقية، ويقال إن الكيكة روسية ابتكرها الطاهي الفرنسي الشهير ماري أنطوان كارم، للملكة شارلوت من إنجلترا. ولكن الذين يؤيدون المطبخ الروسي ينسبونها إلى زوجة ألكسندر الأول، التي عرفت باسم شارلوت.   وقت ...

أكمل القراءة »

سمك الهامور كيلبوت

مجلة وفاء wafaamagazine سمك الهامور كيلبوت … في هذه الوصفة اللذيذة، يتصدر سمك الهامور المائدة الرمضانية، بألوان الخضراوات مثل الفلفل والطماطم، والريحان، كل هذه النكهات، يتوجها طعم الزيتون الأخضر والأسود في فخارة تقليدية مقاومة للحرارة داخل فرن دافئ. وقت الطهى60 دقيقة يكفي ل3 أشخاصالمقادير– فيليه الهامور : نصف كيلو– فلفل ...

أكمل القراءة »

بودينغ بالشوكولاتة لسفرة ضيافة رمضان

مجلة وفاء wafaamagazine بودينغ بالشوكولاتة لسفرة ضيافة رمضان … يعد التشيرو بالشوكولاتة الساخنة الفطور التقليدي للعمال في إسبانيا. هذا النوع من الشوكولاتة الساخنة يمكن أن يكون ثخيناً جداً، بنفس ثخونة بودينغ الشوكولاتة. وعادة ما يتكون من الحليب والدقيق والبيض، حتى أنه تم تخصيص يوم عالمي لها، ويصادف الـ 22 يونيو ...

أكمل القراءة »

منسف باللحم والكركم

مجلة وفاء wafaamagazine منسف باللحم والكركم … لتحضير المنسف بطريقة صحيّة استبدلي الأرز بالجريشة أو الأرز البني، واستبدلي الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل، واستخدمي لحمة حمراء خالية من الدهون التي تسبب تضيّق الشرايين، واخلطي بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم، وذلك للتقليل من كمية الدهون والملح ...

أكمل القراءة »