الأربعاء 15 آيار 2019
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
“الدجاج المشوي بالمكسرات” الدجاج المشوي هو طبق يتم تقديمه في العديد من مطابخ العالم.. وفي بداية 1800 الدجاج كان أغلى من اللحوم الأخرى وكان يؤكل بواسطة الأغنياء لأنه باهظ الثمن ولم يكن جميع الناس يستطيع الحصول عليه….
استهلاك الدجاج في الولايات المتحدة ارتفع خلال الحرب العالمية الثانية بسبب نقص لحم البقر و اللحوم الأخرى.. إستهلاك الدجاج تفوق على استهلاك لحم البقر و لحم العجل في 1996، وذلك بالربط بتوعية المستهلك بجنون البقر طبق اليوم لذيذ جدا وخاصة طعم القرمشة في داخله – وهو فاتح للشهية
المقادير : نصف كوب جوز مجروش ملعقة شاي صلصة الخردل فلفل احمر – حسب الرغبة 700 غرام فيليه دجاج ( او افخاذ وجوانح ) نصف كوب فتات الخبز ( كعك مطحون) بياض بيضة نصف ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة بهارات – حسب الرغبة
طريقة التحضير : – نحمي الفرن الى 220 درجة – نخلط الكعك المطحون والجوز مع الفلفل الحار والملح والبهارات (بهار اسود) – نخلط في جاط آخر الخردل مع بياض البيضة – نمسح قطع الدجاج بمزيج الخردل والبيض ثم نلفه بالكعك المطحون – يمكننا ان نكرر هذا الامر مرتين او اكثر على كل قطعة – ندهن صينية عالية الجوانب بالزبدة ونصف قطع الدجاج – نضع صينية الدجاج بالفرن 30 دقيقة
وبالهنا والشفا
