مجلة وفاء wafaamagazine
بخطوات سهلة وبسيطة، سنقدم لكم وصفة كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق.
المكوّنات:
لتحضير الكبة أنتم بحاجة الى:
- نصف كيلوغرام من البطاطا المسلوقة والمقشرة
- نصف كيلوغرام من البرغل المغسول والمصفى
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
- 4 أكواب من الزيت النباتي للقلي
للحشوة:
- 3 حبات من البصل مقطعة إلى شرائح
- ملعقتا طعام من السماق
- رشة ملح
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
طريقة تحضير الوصفة:
لتحضير الحشوة، قوموا بداية بتسخين زيت الزيتون في طنجرة وأضيفوا البصل والملح وقلبوا جيداً حتى يذبل البصل، ثم أضيفوا السماق وحركوا لدقيقتين.
بعد ذلك ابدأوا بتحضير الكبة. اخلطوا في عاء كل من البرغل مع الملح، الكزبرة اليابسة والكمون الناعم، ثم افرموا المزيج بالفرامة الكهربائية.
افرموا البطاطا أيضاً بالفرامة، ثم اعجنوها مع البرغل حتى تمتزج تماماً.
خذوا قطعة من عجينة البطاطا، بمقدار ملعقة طعام، وقوموا بتشكيلها كرة. اغمسوا السبابة بالماء، واستخدموه لصنع حفرة صغيرة وعميقة في وسط العجينة.
اسكبوا ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة ثم أغلقوها عبر الضغط على جوانبها العليا تدريجياً، وكرروا هذه العملية حتى تنتهي العجينة.
سخنوا الزيت النباتي في مقلاة واقلوا فيه الكبة حتى تصبح بلون بني.
