مجلة وفاء wafaamagazine
تعد #كرات ال#لحم المحشوة بال#جبنة إحدى الوجبات الشهية التي يتميز بها المطبخ الإيطالي، والتي نالت شهرة واسعة حول العالم.
نُقدم لكم اليوم طريقة تحضير كرات اللحم المحشوّة مع صلصة البندورة وفقا لموقع “فود نتورك”.
المكونات
- كرات اللحم:
- زيت زيتون
- أكواب ونصف خبز إيطالي مطحون.
- كوب حليب كامل الدسم
- بيضتان
- رطلا لحم بقري مفروم
كوب بقدونس مفروم - نصف كوب جبن بارميزان مبشور
- فص ثوم مبشور
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- 4 كرات جبنة موتزاريلا
للصلصة:
- ملعقتا زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
- نصف ملعقة رقائق فلفل أحمر
- عصير يندورة
- 4 أغصان ريحان
- ملح
- جبنة الريكوتا للتزيين
طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وادهنوا صينية بزيت الزيتون، ثم أضيفوا الحليب على الخبز المطحون ويترك جانباً، وبعدها اخفقوا البيض في وعاء كبير ثم أضيفوا اللحم البقري والبقدونس والبارميزان والثوم وملعقة صغيرة ملح ورقائق الفلفل الأحمر، وبعدها أضيفي خليط الخبز والحليب واخلطوها جيداً حتى يتجانس.
- شكلوا مزيج اللحم على شكل 4 كرات كبيرة، واصنعوا فجوة في وسط كل منها واحشوها بكرة صغيرة من جبن الموزاريلا، ثم اقلبوا اللحم حول الجبن، ثم رتبوا كرات اللحم على الصينية وتدخل الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً وتتماسك.
- في هذه الأثناء، حضروا الصلصة حيث يسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة عالية وأضيفوا الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج الثوم لمدة دقيقة، ثم تضاف البندورة وكوب ماء وأغصان الريحان ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى يغلى المزيج، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك نحو 30 دقيقة.
- أخرجوا كرات اللحم من الفرن وأضيفوها إلى الصلصة مع ملعقة من الصلصة فوقها وتطهى مجدداً لمدة 6 دقائق، واسكبوا الصلصة بالملعقة من حين لآخر فوق كرات اللحم حتى تنضج ، ثم تقدم مع جبنة الريكوتا والريحان المفروم.
