مجلة وفاء wafaamagazine
يعد ال#قريدس من أكثر المأكولات البحرية التي يعشقها كثيرون، فهو غني بعديد من الفوائد الصحية، ويتسابق كثيرون في تحضيره بطرق مختلفة.
نُقدم لكم اليوم طريقة تحضير القريدس المقلي بال#كاجو المحمص وال#كرفس وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
- ملعقة صلصة الصويا
- ملعقة زيت سمسم غامق
- ملعقة من نبيذ الأرز الصيني
- قطعة زنجبيل مقشر طازج
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- ملعقتا زيت نباتي
- 3 أكواب كرفس مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ثلاثة أرباع كوب كاجو محمص ومملح
- ملعقة صغيرة ملح
- قريدس متوسط الحجم مقشر ومنظف
- 3 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
طريقة التحضير:
- اخلطوا صلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ الأرز في وعاء متوسط واتركوه جانباً، ثم افرموا الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر في مفرمة صغيرة.
- سخنوا مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أضيفوا ملعقة كبيرة من الزيت والكرفس والكاجو، ويتبل بالملح ويقلب لمدة 3 دقائق ثم انقلوا الخليط إلى طبق.
- أعيدوا المقلاة إلى درجة حرارة عالية، ثم أضيفوا ملعقة أخرى من الزيت ليسخن، ويوضع القريدس بعدها مع نصف ملعقة صغيرة ملح، ويقلى حتى يتحول لون القريدس إلى الوردي لمدة دقيقتين تقريباً، ثم يُضاف مزيج الزنجبيل والثوم وبياض البصل الأخضر ويُقلب المزيج، وبعدها يُعاد الكرفس والكاجو إلى المقلاة مع مزيج صلصة الصويا ويقلب على النار لمدة دقيقة تقريباً، وبعدها ينقل إلى طبق التقديم ويزين بالبصل الأخضر المتبقي.
