مجلة وفاء wafaamagazine
توصلت دراسة بحثية لجامعة شيكاغو الأميركية إلى أنّ الأشخاص الذين يتناولون الفطور بعد الساعة 8:30 صباحاً قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. إذ ارتبط تناول الطعام قبل الساعة 8:30 صباحاً بانخفاض نسبة السكّر في الدم ومقاومة الإنسولين، وهذا يدعم الأدلة السابقة على أنّ وجبة الفطور مفيدة لصحّة التمثيل الغذائي، ويجب أن تشمل البروتينات والدهون الصحّية والألياف من الأطعمة الكاملة غير المصنّعة.
ووجد الباحثون أنّ الأشخاص الذين بدأوا تناول الطعام في وقت مُبكر من اليوم لديهم مستويات أقلّ من السكّر في الدم ومقاومة أقل للإنسولين، بغضّ النظر عمّا إذا كانوا يقصرون تناولهم الغذائي على أقل من 10 ساعات في اليوم. وقد يؤدي الصوم المتقطّع إلى تفاقم عملية التمثيل الغذائي، لكنّ الفطور يمكن أن يساعد.
وحلّل الباحثون بيانات من 10575 أميركياً بالغاً من مسح وطني حول الصحّة والتغذية لمعرفة ما إذا كان بإمكانهم العثور على أنماط بين توقيت الوجبة ومستويات السكّر في الدم والإنسولين. وتبيّن لهم أنّ الصوم المتقطّع، أو تناول الطعام خلال فترة محدودة من 10 ساعات أو أقل كل يوم، مرتبط بمقاومة الإنسولين العالية. وهذا يعني أنّ الأشخاص الذين صاموا كانوا أقل استجابة للأنسولين، وهو الهورمون الذي ينظّم نسبة السكّر في الدم.
