مجلة وفاء wafaamagazine
السلطة ال#يونانية من أشهر الأطباق وأكثرها قيمة غذائية، حيث تجمع بين الخضار الطازجة وسمك السلمون المشوي وال#سبانخ مع صلصة الليمون.
نُقدم لكم طريقة تحضيرها وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
- رطل سلمون
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- رشة فلفل أحمر مطحون
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم
- شبت مفروم طازج
- نصف كوب من اللبن اليوناني
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة
- ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ
- سبانخ صغيرة
- رأس رومي مفروم
- حبة خيار فارسي مقطعة إلى شرائح
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
- كوب بندورة كرزية مقطعة نصفين
- نصف كوب زيتون كالاماتا منزوع النواة ومقطع أنصاف
- حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
- نصف كوب مخلل البصل الأحمر
- نصف كوب جبنة فيتا
- شرائح ليمون
طريقة التحضير:
- سخّنوا الفرن إلى 350 درجة، وضعوا السلمون في صينية خبز صغيرة مبطنة بورق الألومنيوم، وتبّلوه بالملح والفلفل ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- في وعاء صغير، امزجوا نصف عصير الليمون والزيت والثوم والشبت، وصبّوه فوق السلمون، ثم اخبزوه حتى ينضج.
- حضّروا الصلصة في وعاء متوسط، من خلال خلط اللبن والطحينة ثم ضيفوا نصف عصير الليمون المتبقي والماء الدافئ وقلّبوه حتى يخفف، ثم ضيفوا مزيداً من الماء أو عصير الليمون إلى الصلصة الرقيقة حتى تصل إلى القوام المطلوب وتبّلوها بالملح والفلفل.
- اخلطوا السبانخ والرمان والخيار والفلفل الحلو والبندورة والزيتون معا، ثم قطّعوا السلمون قطعاً كبيرة باستخدام شوكة، وتوضع مع السلطة، وضعوا فوقها الأفوكادو والبصل المخلل والفيتا، ثم زيّنوها بالشبت، وقدّموها مع صلصة الليمون.
