مجلة وفاء wafaamagazine
كعكة “#فادجي براونيز” مثالية لعشّاق الشوكولا، حيث تصنع من الشوكولا المذابة والزبدة والسكر والبيض والدقيق.
نُقدم لكم طريقة تحضير “فادجي براونيز” وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
- رذاذ خبز
- كوب ونصف كوب زبدة غير مملحة
- 6 أونصات شوكولا مفرومة
- ربع كوب كريمة ثقيلة
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- كوب وربع كوب كاكاو هولاندي
- كوبا سكر
- نصف كوب سكر بني غامق
- ملعقتا ملح
- ملعقة كبيرة فانيليا
- “ملعقتان من مسحوق “إسبرسو
- 6 بيضات كبيرة
طريقة التحضير:
- سخنوا الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت، ثم رشوا صينية خبز ويفضل أن تكون معدنية برذاذ خبز غير لاصق، وقوموا بتبطينها بورق الزبدة.
- ذوّبوا الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبا مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لون الزبدة ذهبياً، ثم ارفعوها عن النار وأضيفوا الشوكولا والكريمة مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولا.
- ضعوا الدقيق ومسحوق الكاكاو من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء متوسط الحجم، ثم اخفقوا السكر المحبب والسكر البني والملح والفانيليا ومسحوق “الإسبريسو” والبيض في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق، لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يصبح البيض شاحباً وسميكاً، ثم اسكبوا الشوكولا الدافئة في البيض واخفقوا حتى تندمج تماماً، وبعدها تضاف المكونات الجافة تدريجياً وتضرب حتى تمتزج تماماً؛ مع استخدام ملعقة مطاطية بغية “كشط” جوانب وقاع الوعاء.
- ضعوا الخليط في الصينية المعدة واخبزوها في الفرن من 25 إلى 35 دقيقة حتى تصبح “البراونيز” لامعة وبالكاد صلبة.
- دعوا “البراونيز” تبرد تماماً نحو 3 ساعات للسماح للفتات بالتماسك قبل التقطيع، ثم استخدموا ملعقة لفك “البراونيز” من جوانب الصينية وقطعوها إلى 24 مربعاً.
