مجلة وفاء wafaamagazine
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
المكونات للعجينة :
طحين – 220 جرام
زبدة – 250 جرام
سكر – 50 جرام
بيض – 1 عدد
للحشوة :
تفاح – 1 كيلو
سكر – 100 جرام
بيض عدد 3
قشدة 5 ملاعق طعام (او لبن-زبادي)
عصير ليمون 1 ملعقة طعام
برش الليمون ملعقة طعام
فانيليا – 10 جرام
العجينة :
نخلط المكونات الجافة جيدا (السكر والدقيق) ثم نضيف الزبدة ونعجن بيدنا حتى نحصل على فتات
نضيف البيضة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية
نقشر التفاح وننزع منه البذور ونقطعه الى نصفين او اربعة ارباع اذا كانت كبيرة
نقطع وجه كل جزء تفاح الى رقائق متصلة مثل الأوكارديون (كما في الصورة) فهي تبتعد عن بعضها اثناء الطهي
في قالب الحلوى نضع عجينة بسماكة
4-5 мм
ونرفعها على جوانب القالب بإرتفاع
1-1,5 см.
نوزع التفاح على العجينة
للحشوة :
نخفق البيض مع السكر ثم القشطة وعصير وبرش الليمون
نصب هذا الخليط فوق التفاح داخل القالب
نضع الفطيرة في فرن حامي 220 – 250 درجة لمدة 35 دقيقة او حتى يحمر وجهها
نرفع الفطيرة من الفرن ونرش على وجهها سكر الفانيليا
رمضان كريم
مجلة وفاء
