‎خاص مطبخ ” مجلة وفاء ” شوربة الجزر .. إعداد الشيف علي شحيتلي

مجلة وفاء wafaamagazine

‎خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي

‎مكونات شوربة الجزر :
‎
‎6-7 سيقان كرافس
‎جزر وسط عدد 3
‎بصلة واحدة
‎فص ثوم واحد
‎زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
‎5 حبات بهار اسود
‎ورقة لور عدد 1

‎ طريقة التحضير :
‎نغسل جميع المكونات ونقطعها الى مكعبات
‎نحمي الزيت في مقلاة ونضيف الخضار ونقليها على نار متوسطة حوالي 3 – 4 دقائق

‎نضيف ماء مغلي (او حليب ساخن او مرقة لحم او دجاج ساخنة ) حتى تغمر الخضار فقط

‎نخفف النار الى ادنى درجة ونترك غطاء الطنجرة نصف مفتوحة حتى نضوج الخضار وتصبح طرية جدا
‎حوالي 20 دقيقة
‎نضع الخضار ومرقتها في الخلاط ونطحنها كي نحصل على مزيج متجانس
‎نعيد الشوربة الى الطنجرة ونضعها على نار هادئة حوالي 10 دقائق او اقل حتى يغلي المزيج

‎نضيف ملح وبهارات حسب الرغبة ونحن ننصح بقليل من ال 7 بهارات وقليل من صلصة الصويا والبهار الأسود والكارياندر
‎نطفي النار بعد ذلك ونغطي الطنجرة ونتركها مغلقة حوالي 10 دقائق قبل التقديم

‎نزين الصحن حسب الرغبة ويمكن اضافة كرافي مقطع او بقدونس غير مفرومة وسط الطبق مع شرحة بصل طازج رفيعة ورقيقة

رمضان كريم
مجلة وفاء