مجلة وفاء wafaamagazine
يشتهر المطبخ الفرنسي بأنه واحد من أفخم المطابخ في العالم، ويقدّم الأطباق الشهيّة شكلاً ومضموناً. لكن يبدو أنه طرأ تعديل صغير، بعد أن افتتح الشيف «لوران فييه» مطعم «Inoveat» الذي لا يشبه بتاتاً المطاعم الفرنسية التي نعرفها، إذ يقدّم لائحة طعام لا تناسب أصحاب القلوب الضعيفة، لأن لا يمكن لأيّ كان أن يطلب سلطة قريدس مع الدود الأصفر، أو طبقاً من الخضراوات مزيّناً بالحشرات المقرمشة.
لكن لا شكّ في أن قائمة طعام هذا المطعم الغريب تشير إلى المستقبل القريب الذي ستصبح فيه الديدان والحشرات بأهمية الدجاج واللحمة اليوم، لأنّ كوكب الأرض لم يعد قادراً على توفير الغذاء التقليدي لسكّان العالم الذين تزيد أعدادهم بوتيرة خطيرة.
والغريب أنّ أطباق «فييه» المنمّقة حظيت بإشارات إعجاب وهمهمات تلذذ من زبائنه المغامرين في شرفة مطعمه الباريسي.
واعتبرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية في كانون الثاني دود القبابي صالحاً للاستهلاك، وأقرّت في أيار بيعه في الأسواق. وأقرت الهيئة استخدام أكثر من 12 منتجاً غذائياً مصنوعاً من الحشرات، ومنها الصراصير والجراد.
