مجلة وفاء wafaamagazine
يتميز سمك السلمون بقيمته الغذائية العالية وطعمه الشهي والرائع، حيث يقدم بأكثر من طريقة مختلفة.
نُقدم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
- كوب كينوا ثلاثي الألوان.
- ثلث كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين صلصة صويا.
- ثلث كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من نبيذ الأرز الياباني.
- 4 فصوص ثوم مبشورة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- رطل ونصف من سمك السلمون منزوع الجلد، مقطّع إلى قطع
- حبتا بصل أخضر مقطّعتان إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 3 رؤوس من الملفوف الصيني مقطعة
- 6 أونصات من فطر شيتاكي مقطعة إلى شرائح رفيعة
- نصف ليمونة مبشورة، بالإضافة إلى أسافين للتقديم
طريقة التحضير:
- اطهوا الكينوا طبقا للإرشادات، وفي هذه الأثناء، اخفقوا صلصة الصويا ونبيذ الأرز مع ثلاثة أرباع الثوم والزنجبيل والعسل في وعاء متوسط، ثم أضيفوا السلمون وقلبوه جيداً حتى يتغطى، واتركوه منقوعاً في درجة حرارة الغرفة مدة 15 دقيقة.
- قلّبوا البصل الأخضر وملعقتي طعام متبقيتين من صلصة الصويا في الكينوا، وغطوها وضعوها جانباً.
- سخنوا مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية، وأضيفوا ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم أضيفوا الملفوف الصيني واطهوه حتى تبدأ الأوراق في الذبول من 3 إلى 4 دقائق، وبعدها أضيفوا الثوم المتبقي والفطر واطهوه مع التحريك من حين إلى آخر حتى يلين نحو 5 دقائق، ثم أضيفوا ملعقتين من نبيذ الأرز وقشر الليمون.
- امسحوا المقلاة، ثم أضيفوا ملعقة الزيت المتبقية، وأضيفوا السلمون وحوالي ثلث التتبيلة إلى المقلاة واطهوه حتى يصبح السلمون بنياً ذهبياً وينضج بالكامل نحو 3 دقائق لكل جانب، ثم ضعوا على كل طبق حصة من الكينوا والخضار والسلمون ومزيداً من البصل الأخضر، وقدموها مع شرائح الليمون.
