مجلة وفاء wafaamagazine
طريقة مبتكرة من المطبخ التايلندي لتحضير الدجاج المشوي بالكاري والزنجبيل والليمون مع سلطة الجزر.
نُقدّم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
– 3 فصوص من الثوم، منها 2 مقطعتان، والآخر مهروس.
– 4 ملاعق صغيرة من معجون الكاري الأخضر التايلندي.
– 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المقشر المفروم ناعماً.
– قشر مبشور وعصير 3 حبات من الليمون.
– 4 صدور دجاج بالجلد والعظم
– ملح.
– ملعقة من الزيت النباتي.
– رطل من الجزر.
– ملعقتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير:
– سخنوا الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت (نحو 230 درجة مئوية)، ثم اخلطوا الزبدة والثوم المفروم ومعجون الكاري و3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل وقشر ليمونتين وعصير ليمونة في وعاء.
– تبّلوا الدجاج بالملح، ثم قوموا بوضع تتبيلة زبدة الكاري أسفل الجلد وافركوه جيداً، ثم ضعوا الدجاج في الفرن على أن يكون جانب الجلد إلى أعلى واسكبوا فوقه نصف كوب ماء في الصينية، واتركوه حتى ينضج الدجاج ويصبح الجلد مقرمشاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
– في هذه الأثناء، اخلطوا الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل متبقية وقشر ليمونة وعصير ليمونتين، وأخفقوا المزيج في الزيت النباتي، ثم قطّعوا الجزر إلى شرائط بمقشرة خضروات وقلّبوه مع الصلصة، وأضيفوا الكزبرة ونصف ملعقة صغيرة ملح وقلّبوها جيداّ، ثم قدّموا الدجاج مع سلطة الجزر والزنجبيل.
