مجلة وفاء wafaamagazine
الدجاج المشوي من الوجبات الشهيرة في كل دول العالم، إلاّ أنّ البعض يحضّرها بطريقة مبتكرة باستخدام صلصة غير تقليدية في المطبخ العربي هي صلصة المانغو.
ونُقدّم لكم طريقة تحضير الدجاج المشوي مع صلصة المانغو وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– بصلة مقطعة إلى مكعبات.
– كوب من الفلفل الأحمر مقطع إلى مكعبات.
– فصوص ثوم مفرومة خشنة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– فلفل أسود مطحون طازجاً.
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
– ثلث كوب من خل النبيذ الأحمر.
– 3 ملاعق كبيرة من دبس السكر.
– ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– ربع كوب من صلصة البندورة.
– حبة مانغو مقطعة إلى مكعبات.
– 3 حبات من فلفل الهالبينو المفروم.
– صدران من الدجاج منزوعا العظم والجلد.
طريقة التحضير:
– سخّنوا الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ثم أضيفوا البصل واطهوه حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقتين، وبعدها أضيفوا الفلفل الأحمر والثوم والملح والفلفل والبهارات واطهوها مدّة دقيقتين إضافيتين، ثم أضيفوا الخل ودبس السكر وصلصة ورسسترشاير وعصير الليمون وصلصة البندورة واطهوها لمدة دقيقة أخرى، ثم أضيفوا المانغو والهالبينو.
– ضعوا كوباً من الصلصة في كيس بلاستيك قابل لإعادة الغلق مع الدجاج واتركوه مدة ساعة.
– سخّنوا الشواية، ثم اشووا الدجاج بعد التخلّص من التتبيلة، لمدة 12 دقيقة على نار عالية مع التقليب مرة واحدة، وبعدها ضعوا الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه، وبعدها قدموه مع نصف كوب من صلصة الباربيكيو فوق شرائح اللحم.
