مجلة وفاء wafaamagazine
تشيز كيك “الريد فيلفت” من الحلويات الشهية التي يُقبل عليها كثيرون، كما أنها الأنسب للاحتفال بعيد الميلاد بسبب لونها الأحمر الذي يعطيها شكلاً جذاباً.
نُقدّم لكم طريقة تحضير تشيز كيك “ريد فيلفت” وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
لطبقات الريد فيلفيت:
– زبدة.
– دقيق لجميع الأغراض.
– علبة واحدة من خليط كيك ريد فيلفت.
لطبقة الجبن:
– 8 عبوات من الجبن الكريمي.
– ثلثا كوب سكر محبب.
– بيضتان كبيرتان.
– ثلث كوب من الكريمة الحامضة.
– ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الاستخدامات.
– ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للكريمة:
– 8 عبوات جبن كريمي.
– نصف كوب من الزبدة.
– كوبان وربع الكوب من السكر الناعم.
– ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير:
– سخّنوا الفرن إلى 350 درجة مئوية، ثم حضروا خليط الريد فيلفت وفقاً لتعليمات العبوة.
– قسّموا الخليط بين قالبي كيك واخبزوها لمدة 30 إلى 32 دقيقة، ثم اتركوها تبرد قليلاً في قوالب الكيك واقلبوها على رف سلكي لتبرد تماماً، وباستخدام سكين قوموا بتسوية قمم الكعكة بحيث تكون مسطحة واحتفظوا بالقصاصات للتزيين.
– لصنع طبقة التشيز كيك، ضعوا طبقة من ورق البرشمان ورشوها برذاذ الطهو، وفي وعاء كبير باستخدام خلاط يدوي اخفقوا الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح المزيج رقيقاً ومختلطاً 3 دقائق ثم أضيفوا البيض واحدة كل مرة حتى يتجانس الخليط. ثم أضيفوا القشدة الحامضة والدقيق والفانيليا والملح واخفقوا حتى يتجانس.
– اسكبوا الحشوة في مقلاة سبرينغ فورم المُعدّة واخبزوها حوالي ساعة حتى تتقلب قليلاً في الوسط، ثم اتركوها تبرد قليلاً وانقلوها إلى الفريزر لتبرد تماماً.
– لصنع الكريمة، في وعاء كبير اخفقوا الجبن الكريمي والزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة، ثم أضيفوا السكر البودرة والفانيليا واخفقوا حتى يتجانس.
– لصنع الكعكة، ضعوا طبقة من كيك الريد فيلفت وفوقها طبقة التشيز كيك واضغطوا عليها بقوة، ثم ضعوا طبقة الريد فيلفت الثانية، ثم استخدموا ملعقة وادهنوا الكعكة بكريمة الجبن المجمدة، ثم زينوها بفتات كيك ريد فيلفت قبل التقديم.
