مجلة وفاء wafaamagazine
يقدّم الشيف اللبناني حسني رمضان وصفة الصفيحة اللبنانية البعلبكية الشهيرة.
إليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
للعجينة:
– 3 أكواب ونصف كوب من الطحين
– كوب لبن (زبادي)
– نصف كوب من الزيت النباتي
– ريع كوب من الماء
– ملعقة صغيرة من السكر
– ملعقة صغيرة من الخميرة
– ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
– 400 غرام من اللحم المفروم ناعماً
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمةً جدًا
– حبة فليفلة من اللون الأحمر مفرومة ناعمةً
– 3 حبات بندورة (طماطم) مبروشة
– ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
– ملعقة صغيرة من البهار الأسود الحلو
– ملعقة صغيرة من القرفة (دارسين)
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف كوب لوز شرائح
طريقة التحضير:
– أخلطوا المواد الجافة للعجينة أولاً ثم أضيفوا المواد السائلة.
– أعجنوها لمدة 10 دقائق .
– ثم اتركوها لترتاح لمدة لا تقل عن ٤٥ دقيقة و لا تزيد عن ساعة.
-قوموا بمد العجينة من خلال الشوبك، ثم قوموا بتقطيعها على شكل دائري.
– اخلطوا مكونات الحشوة كلها مع بعض.
– ضعوا الحشوة داخل العجينة المقطة، ثم قوموا بترويس العجينة وتسكيرها على جوانبها.
– ادهنوا الصينية بالزيت وضعوا عليها حبات الصفيحة.
– اخبزوها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
– بإمكانكم أن تضيفوا دبس الرمان وعصير الحامض على الوجه.
