مجلة وفاء wafaamagazine
الدجاج المشويّ من الوجبات المميّزة على المائدة، حيث يتمّ تجهيزه بأكثر من طريقة، أشهاها تحضيره مع الأعشاب والخضار المشويّة.
نُقدّم لكم طريقة تحضير الدجاج بالأعشاب والخضار، وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكوّنات:
– دجاجة كاملة وزنها 4 باوندات.
– 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل مفروم ناعماً، بالإضافة إلى 3 أغصان.
– ملعقتان كبيرتان من الصعتر المفروم، بالإضافة إلى 4 أغصان.
– ملعقة كبيرة من المريميّة الطازجة مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى 3 أغصان.
– ملعقة صغيرة ونصف ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر.
– فصا ثوم مبشور ناعماً، بالإضافة إلى الرأس المتبقّي من الثوم مقطع أفقيّاً إلى نصفين.
– قشر ليمونة.
– نصف ليمونة.
– ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً.
– ورق من الغار.
– رطل من اللفت مقشّراً ومقطّعاً إلى مكعّبات.
– 4 حبّات جزر مقشّرة.
– حبّة من اللفت متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى أسافين.
طريقة التحضير:
– سخّنوا الفرن لتبلغ حرارته 375 درجة فهرنهايت، ثم ضعوا الدجاجة على صينيّة.
– في وعاء صغير، اخلطوا زيت الزيتون، وإكليل الجبل المفروم، والصعتر، والمريمية، ورقائق الفلفل الأحمر، والثوم المبشور، وقشر الليمون، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود، وافركوا الدجاج بالكامل بنصف تتبيلة الأعشاب، وتأكدوا من دهنه تحت جلد الثديين والفخذين لتتبيل اللحم، ثمّ احشوا تجويف الدجاجة بأغصان إكليل الجبل والصعتر والمريمية وأوراق الغار ونصف ليمونة ونصف رأس ثوم.
– ضعوا اللفت والجزر في وعاء كبير، وقلّبوا القطع مع المتبقّي من زيت الأعشاب، ثمّ انثروا الخضار حول الدّجاج، وأدخلوه إلى الفرن نحو ساعة و15 دقيقة حتى تنضج المكوّنات، ثمّ دعوها ترتاح 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها مع الخضار.
