سلمون بصلصة البيستو مع الخيار وسلطة التفاح الأخضر

السلمون من الأسماك الغنية بفيتامين (د) وله فوائد صحّية عديدة، خاصّة عندما يُقدّم مع التفاح الأخضر والخيار والتمر.

نُقدّم لكم طريقة تحضير السلمون بصلصة البيستو مع الخيار و#سلطة التفاح الأخضر وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– زبدة غير مملحة.
– ملح وفلفل أسود مطحون.
– 6 قطع فيليه سمك السلمون منزوع الجلد.
– 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو.
– ملعقتان كبيرتان من خردل الديجون.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
– حبة خيار إنكليزي مقشر.
– ملح وفلفل أسود مطحون.
– ربع كوب من التمر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
– حبتان من التفاح الأخضر منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات.
– نصف كوب من الصنوبر المحمص.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
– عصير ليمونة.

طريقة التحضير:
– لسمك السلمون، سخّنوا الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت، ثم ادهنوا صينية بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة ورشّوا القليل من الملح والفلفل على السطح، وضعوا شرائح السلمون على أن يكون الجانب المسطّح لأسفل، وادهنوا القليل من الزبدة على كل شريحة ورشّوها بالملح والفلفل.

– في وعاء صغير، اخفقوا البيستو والخردل وعصير الليمون معاً وتبّلوها بالملح والفلفل، واسكبوا المزيج بالتساوي فوق السلمون، مع تغطية السطح العلوي فقط، واخبزوها نحو 14 دقيقة حتى تنضج.
– لتحضير السلطة، ضعوا الخيار في منشفة نظيفة لتجفيفه ثم قطّعوه بالعرض وانقلوه إلى وعاء ورشّوا القليل من الملح، ثم أضيفوا التمر والتفاح وقلّبوا المزيج، وبعدها أضيفوا الصنوبر وزيت الزيتون والنعناع وعصير الليمون، وتبّلوا السلطة بالملح والفلفل حتى يتجانس.
– قدموا شرائح السلمون دافئة مع السلطة على الجانب.