إيدام بامية باللحم

مجلة وفاء wafaamagazine

إيدام بامية باللحم … البامية من الأكلات التقليدية على السفرة العربية وتُقدم بالعادة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي للتغميس، تعرفي على خطواتها السهلة والمضمونة 

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
– لخليط الكزبرة :
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة)
الثوم : رأس (مفروم)
– البامية : 800 غم (مجمدة ومذوبة من الثلج ومشوحة بالقليل من الزيت)
– اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– الفلفل الرومي الأخضر : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– صلصة طماطم : ليتر
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الماء : 2 كوب
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها لعدة دقائق حتى يتغير لونها.
أضيفي البصل وقلبي المكونات لدقيقة، ثم أضيفي الثوم، والفلفل الرومي.
نكهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي قليلاً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
أضيفي الماء، ثم غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
أضيفي صلصة الطماطم والبامية، واتركي الخليط حتى الغليان.
خففي النار، واتركي القدر حتى تمام نضج البامية.
لتحضير خليط الكزبرة: سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وشوحيه لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضيفي خليط الكزبرة على البامية في القدر، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
اسكبي إيدام البامية باللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.