دجاج مسالا بكريمة الطبخ بطريقة سهلة

مجلة وفاء wafaamagazine

دجاج مسالا بكريمة الطبخ بطريقة سهلة … وصفة مشهورة من المطبخ الهندي المعروف بتنوع وصفات التوابل والبهارات فيه، إليكِ  طريقة عمل أفخاذ الدجاج بصلصة المسالا الهندية لوجبة غداء شهية ومميزة، وتقدم بجانب الأرز الأبيض

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
– صلصة المسالا :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
الصلصة : 2 ملعقة كبيرة (صلصة المسالا)
الكمون : 2 ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
الماء : نصف كوب
كريمة الطبخ : كوب (ثقيلة)
كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
– أفخاذ الدجاج : 500 غراماً (خالية من العظم والجلد)
– لبن زبادي : كوب
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– شطة بودرة : 2 ملعقة صغيرة
– الكركم : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
في وعاء للخلط، امزجي الزبادي مع التوابل، وتبلي بها الدجاج المقطع، واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه على جانبيه مدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحول لونه للذهبي.
في مقلاة على النار، سخني الزيت والزبدة، واقلي البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل مع بقية التوابل ومعجون الطماطم، وحركي جيداً واطهي لمدة دقيقة.
أضيفي الكريمة الثقيلة والماء وحركي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الدجاج فوق الكريمة، واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
اسكبي الدجاج في طبق التقديم، وانثري الكزبرة الخضراء على الوجه، وقدميه ساخناً.