دجاج بدون عظم مقلي مقرمش

مجلة وفاء wafaamagazine

دجاج بدون عظم مقلي مقرمش … على طريقة الطهاة والمحترفين، اكتشفي  سرّ طريقة تحضير الدجاج المقلي المقرمش بأشهى طعم وقرمشة لا تُقاوم، حضري الدجاج وقدميه ساخناً كطبق رئيسي على سفرة غداء اليوم وبجانبه البطاطس المقلية، والصوصات والسلطات المفضلة

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
– صدر الدجاج : 500 غراماً (بدون عظم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : ملعقة كبيرة
– الخردل : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
– بقسماط : كوب (مطحون)
– دقيق : 4 ملاعق كبيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
في وعاء زجاجي عميق، اخلطي التوابل مع الخردل والزبادي، ثم تبلي صدور الدجاج جيداً بالمزيج وتأكدي من تشبع كل قطع الدجاج به.
غطي الوعاء بغلاف نايلون، واحفظيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
في وعاء اخفقي البيض، ووعاء آخر ضعي فيه البقسماط والدقيق.
مرري صدور الدجاج أولاً بالبيض، ثم بالبقسماط والدقيق، وتأكدي أن تتغلف قطع الدجاج من جميع الجهات.
ضعي الدجاج في طبق بعد التأكد من تغليفه جيداً بالبقسماط، وأدخليه للفريزر لمدة 5 دقائق.
سخني الزيت الغزير في مقلاة عميقة، واقلي الدجاج حتى تمام النضج وحتى الحصول على اللون الذهبي المطلوب.
صفّي الدجاج جيداً من الزيت الفائض، وقدميه ساخناً.