فطائر جبنة بيضاء وبقدونس

مجلة وفاء wafaamagazine

فطائر جبنة بيضاء وبقدونس … من أشهر الفطائر في المطبخ الشامي، وهي عبارة عن معجنات سريعة بحشوة الجبن الأبيض مع جبن الموزاريلا المبشور والبقدونس الطازج المفروم، وصفة مخبوزات بسيطة وسهلة ويمكن تحضيرها في البيت على الفطور أو العشاء مع الشاي الساخن

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
– مقادير الحشوة :
الجبنة البيضاء : كوب (مفرومة ناعم أو مبشورة)
جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– مقادير العجينة :
دقيق : 3 اكواب
ماء دافئ : كوب
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة كبيرة
الزبدة : ربع كوب (مذابة)
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
للعجينة: اخلطي السكر مع الخميرة والماء في طبق جيداً، وغطي الطبق واتركيه حتى تظهر فقاعات في الخليط.
في وعاء ضعي الزبدة مع زيت الزيتون وأضيفي خليط الخميرة وحركي.
أضيفي الطحين والملح، وإبدئي بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
شكلي من العجين دوائر متوسطة الحجم.
اخلطي الجبن الأبيض المفروم مع جبن الموزاريلا والبقدونس.
مدّي دوائر العجين واحشي مقدار ملعقة في كل دائرة، وأغلقي العجين بإحكام بالشكل المفضل لديك.
ضعي الفطائر في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر العجينة وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.