الأحد 26 آيار 2019
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
“حساء البصل” يعتبر حساء البصل الاكثر شعبية في أوروبا منذ العصور القديمة، وكان طبق رئيسي في الأسر الفقيرة. وعدل حساء البصل في فرنسا في القرن السابع عشر إلى الثامن عشر باضافة الزبدة، وقليلا من الثوم ، الجبن المبشور. والخبزالمحمص وفوائد شوربة البصل كثيرة للجسم
المقادير البصل : 400 غراماً مقطع شرائح زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان فلفل أسود : ملعقة صغيرة الكمون : ربع ملعقة صغيرة البصل الأخضر : 2 عود مفروم طحين : ملعقة كبيرة ملح : نصف ملعقة صغيرة ورق غار : 2 ورقة مرق دجاج : كوبان الخبز : رغيف قمح، محمّص ومقطع الجبنة الصفراء : نصف كوب مبشورة
طريقة التحضير 1. نضع كوب واحد من مرقة الدجاج في قدر على نار هادئة، ثم نضيف إليها البصل والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون، ويترك حتى يتحمر. 2. نضيف ملعقة الطحين ويحرك باستمرار ثم نضيف كوب المرق المتبقي وورق الغار ونحرك حتى يصبح المزيج كثيفاً. 3. يترك المزيج على نار قوية، حتى يبدأ بالغليان، ثم نخفف النار ويترك لمدة 25 دقيقة. 4. يزين بالبصل الأخضر والجبنة والخبز المحمص.
بالهنا والشفا
