الجمعة 31 أيار 2019
خاص مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
“كعكة عش النمل” مفهوم الكعكة يعود للعالمين العربي والفارسي في العصور الوسطى المبكرة الذين عرفوا مفهوم ارتفاع الخميرة قبل ان تنتقل الى اوروبا ، ونقلها المهاجرين الألمان الى امريكا الشمالية واصفا إياه ب “drechter kuche” وحوالي سنة ١٨٧٩ ميلادية تم تطوير مبدأ الوصفة وتحضير طبق من الخميرة المطحونة وأطلقوا عليه اسم “كعكة القمع أو كعكة الطاحونة” المبدأ الأساسي للوصفة كان سكب الخليط من خلال فرم العجين المقلي عبر مفرمة اللحم هذا الطبق شعبي اشتهر في أمريكا الشمالية في الكرنفالات والمعارض وبعض المهرجانات والمناسبات الرياضية وغيرها …
عرفت الوصفة في الاتحاد السوفيتي منذ ١٩٧٠ كوجبة شعبية او وجبة المنزل ( Muravenik ) وتم انتاجها صناعيا سنة ١٩٩٠ في النمسا يطلق عليها اسم Strauben وفي سلوفينيا تعرف ياسم flancati وفي المطبخ الفنلندي “tippaleypya” وفي الهند حلوى مماثلة معروفة باسم “dzhalebi” وفي إيران معروفة باسم “zulbiya” واليكم اليوم وصفة سريعة وشهية
المقادير: بسكويت 500 غم حليب محلى ومكثف 1 علبة جوز خشن 200غرام زبيب 200عرام فستق حلبي خشن 200 غرام زبدة حرارة الغرفة 200 غرام
طريقة التحضير: نكسر البسكويت الى قطع صغبرة نضع علبة الحليب المحلى المكثف في قدر على النار مع الماء ونغلي 45 دقيقة او ساعة,نتركها لتبرد من ثم نفتح العلبة ونلاحظ ان الحليب المحلى اصبح لونه بني غامق نضيف المكونات كلها في وعاء ونخلطها نشكلها في طبق شكل جبل ونضعها في البراد لكي تبرد نزين بقليل من فستق الحلبي المطحون او الجوز او الشوكولا
بالهنا والشفا
