الشيف علي شحيتلي
مجلة وفاء wafaamagazine
حساء مميز بالشهر الفضيل المقادير : يقطينة صغيرة الحجم جبنة روكفور 100غرام كريما 100 غرام كراث 50 غرام جوزة الطيب حسب الرغبة ملح حسب الرغبة بهارأسود مطحون حسب الرغبة زيت زيتون حسب الرغبة باقة زعتر الطازج زعفران حسب الرغبة طريقة التحضير : – نقطع الجزء العلوي من اليقطينة ، ونزيل البذور، ونجمع بالملعقة لب اليقطين قدر المستطاع – نقطع الكراث ناعما ونقليه بزيت الزيتون في مقلاة عالية الجوانب مع لب اليقطين المقطع – نضيف نصف كوب من الماء ونطبخهم على نار خفيفة لمدة خمس دقائق نضيف الكريما والملح والبهارات ، و قليل من الزعفران، ونترك الحساء على النار حتى يغلي – ثم نرفع القدر عن النار – نصب الحساء داخل اليقطينة المنظفة من الداخل ، ونرش على وجهه قطع الجبنة ، ونضيف قليل من أوراق الزعتر ….
بالهنا والشفا
حساء اليقطين اعداد الشيف علي شحيتلي
