مجلة وفاء wafaamagazine
يُعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية في المطبخ العالمي، كما أنه قد يستخدم في تقديم طبق #سلطة بطريقة صحية مع الخضار وال#أعشاب والليمون.
نٌقدم لكم طريقة تحضير #سلطة الأرز بالليمون والأعشاب، وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
- ليمونتان
- ملح وفلفل مطحون
- نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
- جزرة متوسطة مبشورة
- ربع كوب زيت نباتي
- كوبا أرز أبيض طويل الحبة
- ملعقتا خل نبيذ الأرز
- ملاعق سكر بني فاتح
- خيار “كيربي” منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
- كوب فول سوداني محمص ومملح ومقطع
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة خشنة
- نصف كوب نعناع طازج مفروم خشن
- نصف كوب ريحان طازج مفروم خشن
- حفنة من الجرجير مع إزالة السيقان القاسية والأوراق الممزقة
طريقة التحضير:
- قوموا بإزالة شريحتين عريضتين من قشر الليمون بمقشرة الخضار، ثم امزجوا قشر شريحة واحدة مع الزيت النباتي في قدر صغيرة على نار متوسطة مع الطهي حتى تصبح حواف القشرة ذهبية قليلاً، ثم دعوا زيت الليمون يبرد.
- في هذه الأثناء، يُطهى الأرز، ويُضاف ما تبقى من قشر الليمون إلى الماء، وبعدها انقلوا الأرز إلى وعاء كبير وتخلصوا من قشر الليمون مع ترك الأرز يبرد بحسب درجة حرارة الغرفة.
- اعصروا الليمون في وعاء متوسط، ثم أضيفوا الخل والسكر البني وملح وفلفل ويخفق السكر حتى يذوب، ثم تخلصوا من قشر زيت الليمون واخفقوا الزيت في التتبيلة، وتضاف شرائح البصل وتترك لمدة 15 دقيقة.
- بعدها أضيفوا الجزر والخيار والفول السوداني والكزبرة والنعناع والريحان والجرجير إلى وعاء الأرز، ثم أضيفوا التتبيلة وتُقلب برفق.
