مجلة وفاء wafaamagazine
فطيرة الدجاج بصلصة “البافلو” من الوجبات الرائعة، التي تجميع بين الفطائر ولحم الدجاج المبشور لعشاء عائلي دافئ.
نُقدّم لكم طريقة تحصير فطيرة دجاج “بافلو” وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- فصا ثوم مفرومان
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
- 3 سيقان كرفس مقطع مكعبات
- جزرتان مقطعتان إلى مكعبات
- ملح
- نصف كوب دقيق لجميع الأغراض
- كوب ونصف كوب مرق دجاج
- كوب حليب كامل الدسم
- كوبان ونصف الكوب #لحم دجاج مطبوخ مبشور
- نصف كوب بازلاء خضراء مجمدة
- ربع كوب صلصة حارة مثل فرانك
- ملعقتا “كريما” حامضة
- قشور فطيرة مبردة
- نصف كوب جبنة زرقاء مفتتة
- بيضة كبيرة
طريقة التحضير:
- تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم والبصل ويُطهى نحو 3 دقائق حتى يصبح نصف شفاف، ثم أضيفوا الكرفس والجزر ورشة ملح ويُطهى نحو 5 دقائق حتى نضوج الخضار، وبعدها يرش الدقيق ويطهى مع التحريك حتى تمتص الزبدة والسائل لمدة دقيقتين، ثم اسكبوا المرقة والحليب في القدر مع التحريك المستمر لإذابة الدقيق ويُطهى لمدة 6 دقائق حتى يتماسك.
- بعدها ارفعوا الخليط عن النار، ثم يضاف الدجاج والبازلاء والصلصة الحارة والقشدة الحامضة وملعقة صغيرة ملح ودعوه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة نحو 15 دقيقة، ثم يسخّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- افردوا قشرة فطيرة فوق طبق دائري، ثم اسكبوا نصف الخليط على الفيرة ورشوا الجبنة الزرقاء على الوجه، وبعدها اسكبوا الحشوة المتبقية على الوجه مع الرشّ بالجبنة المتبقية، وضعوا القشرة العلوية فوق الفطيرة.
- اخفقوا البيضة مع ملعقتين من الماء في وعاء صغير، ثم ادهنوا الجزء العلوي من الفطيرة وقوموا بعمل 4 شقوق في الأعلى من أجل السماح للبخار بالخروج، واخبزوا الفطيرة نحو 40 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية، ثم اتركوها تبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.
