مجلة وفاء wafaamagazine
خاص مطبخ مجلة وفاء wafaamagazine وصفات شهية ومتنوعة من إعداد الشيف علي شحيتلي
كباب البطاطا وصفة شهية وغنية اليكم المقادير وطريقة التحضير
المقادير :
( حديثة الموسم وصغيرة الحجم )
- بطاطا جديدة
- لية غنم
- ملح
- بهار أسود
- كمون
- روزمارين أو زعتر اخضر
طريقة التحضير :
- نقطع البطاطا بعد غسلها (فقط) دوائر 4-5 مم
- نقطع اللية قطع وسط (مكعبات أو – رأس عصفور) ونملحها
- نوزع الكباب في الاسياخ على الشكل التالي:
1- بين كل دوائرالبطاطا نضع قطعة لية
2- نوزع البطاطا على الاسياخ وكأننا نجمعها بنفس شكلها
- نضع البهارات حسب الرغبة
- نغلف الكباب بورق الالمنيوم
نشوي كباب البطاطا على الفحم مدة لا تقل عن 20 دقيقة ولا نستعجل
بل ننتظر حتى تذوب اللية جيدا وتمتزج مع البطاطا \ وننتظر حتى تنضج البطاطا جيدا - عندما تبدأ رائحة الكباب بالانتشار نحدث ثقوب في ورق الالمنيوم حتر نتخلص من المرقة
- نرفع عنها ورق الالمنيوم ونعيدها قليلا الى الشواء
- بعد عدة دقائق تتحمر البطاطا وتصبح اللية مقرمشة
- نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة
رمضان كريم
مجلة وفاء
