مجلة وفاء wafaamagazine
تقدّم الشيف عظيمة حمدي طريقة تحضير كنافة بالمانغا والكريمة. وهي من الحلويات الشهية واللذيذة، التي يُشتهَر بها شهر رمضان، ويمكن تحضيرها بسهولة.
المكوّنات:
- نصف كيلو كنافة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب سكّر.
- 500 غرام من المانغا المجمّد والمقطّع مكعبات.
مكوّنات الكريمة:
- كوبا لبن.
- بيضة.
- نصف كوب سكّر.
- 3 ملاعق دقيق.
- ربع كيلو كريمة سائلة (لباني).
مكوّنات الشربات:
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
أولاً- الكريمة:
- في إناء أضيفوا اللبن إلى البيض والدقيق وقلبوها جيداً، ضعوا القِدر على النار وقلبوها جيداً، حتى يصبح المزيج غليظ القوام واتركوه ليبرد.
- اخفقوا الكريمة اللباني حتى تتماسك وأضيفوها إلى لمزيج.
ثانياً- الشربات:
أذيبوا السكّر في الماء على نار متوسطة، واتركوه يغلي 10 دقائق، ثم أضيفوا عصير الليمون وتابعوا الغليان بضع دقائق ثم أطفئوا النار.
الكنافة:
- افردوا الكنافة وافركوها بالزبدة والسكر جيداً حتى تتشربهما.
- سخنوا الفرن حتى تنتهوا من تحضير الكنافة.
- أحضروا صينيتين متماثلتي الحجم وادهنوهما بالزبدة.
- قسموا الكنافة إلى جزأين متساويين وافردوا كلّ نصف في صينية ثم أدخلوهما الفرن.
- عندما يتغير لون الكنافة إلى الذهبي أخرجوا الصينيتين ثم أضيفوا إليهما الشربات.
- اتركوا الكنافة تبرد، وعند التقديم اقلبوا الصينية الأولى في طبق التقديم، وزيّنوها بالكريمة مع رصّ قطع المانغا.
- أضيفوا الكنافة المجهّزة بالصينية الثانية فوق الأولى بحرص شديد، ثم زيّنوها بالكريمة والمانغا.
