مجلة وفاء wafaamagazine
أشارت اختصاصية التغذية ألينا بودكوفسكايا إلى أنّ «عصير اليقطين وعصير الجزر، هما من أهمّ المشروبات لصحّة الكبد. يرجع السبب إلى أنّ عصير الجزر، كما باقي الخضار البرتقالية اللون والصفراء، يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات التي تقلّل من التأثير السلبي للسموم، حيث يكفي شرب كوب واحد منه في اليوم».
وأضافت: «كذلك لا غِنى عن عصير الشمندر لأنه يعزّز عملية تجديد خلايا الكبد، ويزيد أيضاً من قدرته على إزالة السموم. ولا تقلّ أهمّية المياه المعدنية، خصوصاً تلك المحتوية على بيكربونات الكالسيوم، أي يجب أن تكون المياه المعدنية مالحة أو متوسطة الملوحة. فهي تساعد على تقليل الالتهابات في الكبد وتوترات كيس المرارة وتُحسّن تدفق الصفراء، ما يساعد على دعم الهضم واستعادة عمليات التمثيل الغذائي في الكبد».
وتابعت بودكوفسكايا: «يجب عدم نسيان القهوة، لأنّ الكافيين ينشّط عملية إفراز أنزيمات الكبد التي تؤثر في التمثيل الغذائي، شرط أن تكون قهوة طبيعية وليست سريعة الذوبان».
