مجلة وفاء wafaamagazine
يعد كعك التوت والليمون من أشهر الحلويات حول العالم، وبخاصةً أنّ التوت من أكثر الفواكه المميزة لدى عدد كبير.
نُقدم لكم طريقة تحضيرها وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
- ثلاثة أكواب دقيق لجميع الأغراض.
- ثلثا كوب سكر بني فاتح معبأ.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- 13 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب سكر حَبّ.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- كوب كريمة حامضة.
- كوب ونصف كوب من توت العليق الطازج.
للتزيين:
- ثلاثة أرباع كوب سكر حلويات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
طريقة التحضير:
- لصنع طبقة الفتات، ضعوا ثلاثة أرباع كوب دقيق والسكر البني والقرفة ورشة ملح في وعاء صغير وقلبوا حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفوا الزبدة واخلطوها جيداً بأصابعكم أو بالشوكة حتى تتوزع كل الزبدة بالتساوي ودمجها في الدقيق، وشكلوا كتلاً صغيرة إلى متوسطة بأصابعكم.
- سخنوا الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وادهنوا قالب كعك، ثم اخفقوا باقي الدقيق مع البيكنغ بودر وصودا الخبز والملح في وعاء صغير.
- اخفقوا الزبدة والسكر معاً في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً ورقيقاً لمدة 3 دقائق تقريباً، وأضيفوا البيض واحدة في كل مرة، واخفقوا جيداً بعد كل إضافة، ثم اخفقوا الفانيليا وأضيفوا خليط الدقيق على 3 دفعات بالتناوب مع الكريمة الحامضة، واخفقوا حتى يمتزج تماماً.
- اسكبوا نصف خليط الكيك في القالب المحضر ووزعوها بملعقة، ثم رشوا التوت على الوجه، واسكبوا الكمية المتبقية من خليط الكيك على الوجه، وبعدها طبقة الفتات.
- اخبزوا الكعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة ساعة تقريباً، ثم اتركوها تبرد مدة 20 دقيقة، ثم اقلبوها على طبق واتركوها تبرد تماماً.
- عندما تبرد الكعكة، اخفقوا سكر الحلويات وعصير الليمون معاً في وعاء متوسط حتى تصبح ناعمة، ثم رشوا المزيج على الكعكة واتركوها تبرد.
