مجلة وفاء wafaamagazine
تقدم الشيف اللبنانية ميراي، طريقة تحضير طبخة الفاصولياء، والتي تقدم مع الأرز، وفضلاً عن أنها لذيذة، فهي مفيدة للصحة.
المكونات:
- كيلو مقسم بين اللحم المقطع لمربعات متوسطة وعظام
المطيبات لسلق اللحمة:
- جزرة
- بصلة
- عودا قرفة
- ورق غار
- هال حب
- كبش قرنفل
- بهار أسود حب
- كوبا فاصوليا حمراء منقوعان لمدة 12 ساعة
- بصلة
- حص ثوم
- كوب صلصة البندورة
- ملعقتان كبيرتان رب البندورة
- ملعقة ونصف ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة )
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة ٧ بهارات
- ربع كوب زيت يستعمل لتقلية اللحمة والبصل أيضاً.
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- أقلوا اللحم والعضم بالزيت، ثم أضيفوا القليل من المياه حتى تغمرهما.
- بعد أن تغلي المياه، قوموا بتغييرها.
- أضيفوا الجزر والبصل والمطيبات.
- بعد أن يغلي المزيج، قوموا بتغطية القدر لمدة نصف ساعة.
- في قدر آخر، الفصولياء المنقوعة.
للصلصة:
- أقلوا البصل المقطع لمربعات مع الثوم المقطع وصلصة البندورة ورب البندورة والملخ والبهارات.
- أضيفوا فوقهم الفاصوليا، ثم أضيفوا اللحم.
- قوموا بتغطية القدر، واتركوا الفاصولياء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
