مجلة وفاء wafaamagazine
طبق صحّي وشهيّ للغاية لمحبي المأكولات البحرية، التي تقدّم مشوية مع الخضراوات وصلصة الليمون والأعشاب.
نقدّم لكم طريقة تحضير سلطة المأكولات البحرية المشوية وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– نصف كوب زيت زيتون.
– فصا ثوم مفرومان خشناً.
– ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
– ملعقة صغيرة من أوراق البردقوش الطازجة.
– ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة.
– ربع كوب عصير ليمون طازج.
– ملح وفلفل أسود طازج مطحون.
– 12 أوقية من المحار.
– أوقية حبار.
– 6 أكواب من أوراق الجرجير.
– حبتا جزر مقشّرتان ومقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
– نصف حبة فلفل أصفر مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
– علبة فاصوليا بيضاء (كانيليني) مصفاة ومغسولة.
– رأس كبير من ملفوف الراديكيو، أوراق منفصلة.
طريقة التحضير:
– سخّنوا الزيت في مقلاة متوسّطة على نار متوسطة، ثم أضيفوا الثوم واطهوه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم أضيفوا الأعشاب وقلّبوها حتى تفوح رائحتها مدة 30 ثانية، وبعدها اتركوا المزيج يبرد لدرجة حرارة الغرفة، ثم اخفقوا مع عصير الليمون وتبّلوه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
– جففوا المحار والحبّار بمناشف ورقية ثم أدخلوها في أسياخ، وادهنوها بملعقتين كبيرتين من الصلصة ورشّوا الملح والفلفل، واشووها حتى تنضج مع التقليب مرة واحدة لمدة 2 إلى 3 دقائق لكلّ جانب، ثم اتركوها تبرد وقطعوا الحبار بالعرض إلى حلقات.
– امزجوا الجرجير والجزر والفلفل الحلو وحبوب الكانيليني في وعاء كبير، وقلّبوا معها نصف كوب من الصلصة.
– ضعوا الفلفل الحارّ على السلطة، ثم انقلوها بالملعقة في أوراق الراديكيو، وضعوا فوقها المحار والحبّار، ورشّوا الباقي من الصلصة فوق السلطة وقدّموها.
