مجلة وفاء wafaamagazine
يُعد القريدس من أكثر المأكولات البحرية التي يعشقها كثيرون، فهو غني بالعديد من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى تزيين موائد الطعام في الحفلات والمناسبات السعيدة.
ونُقدّم لكم طريقة تحضير القريدس ب#صلصة البندورة المشوية وفقا لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– حبتان من البندورة
– نصف بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى ثلاث أو أربع شرائح
– ليمونة مقطعة إلى نصفين
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الممتاز، بالإضافة إلى المزيد لرش شبكات الشواء
– ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
– ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير
– ملعقة صغيرة من العسل
– ملعقة كبيرة من الفجل
– صلصة حارة “حسب الرغبة”
– رطلان من القريدس الكبير المقشر منزوع العرق
طريقة التحضير:
– حضّروا الشواية، ثم ضعوا البندورة والبصل والليمون على صينية خبز وادهنوها بملعقة كبيرة من الزيت ورشّوا الملح والفلفل بوفرة، وادهنوا شبكات الشواء بالزيت.
– رتّبوا البندورة والبصل على الشواية، وضعوا أنصاف الليمون المقطعة على الشواية، واطهوا المزيج مع تدوير البندورة وشرائح البصل حسب الحاجة لضمان طهي متساوٍ لمدة 6 إلى 8 دقائق، ثم انقلوا الخضار والليمون المشوي إلى الصينية مجدداً واتركوها تبرد لمدة 5 دقائق.
– امزجوا البندورة والبصل في الخلاط مع عصير نصف ليمونة مشوية وصلصة رسيستيرشاير والعسل والفجل الحار والصلصة الحارة وملعقة كبيرة من الزيت، حتى تمتزج المكونات وتبّلوها بملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم صبّوها في طبق تقديم صغير.
– قلّبوا القريدس مع باقي ملعقة الزيت ورشّوا الملح والفلفل، ثم ضعوه على الشواية حتى ينضج ويتفحم قليلاً من دقيقتين إلى 3 دقائق، ثم انقلوا القريدس إلى طبق كبير وقدميه مع صلصة كوكتيل البندورة المشوية، وقطّعوا الليمون المتبقي المشوي إلى أسافين وقدّموه على الجانب.
