مجلة وفاء wafaamagazine
تقدم الشيف اللبنانية أماني شجاع طريقة تحضير الألفريدو فتوتشيني، وهي نوع معكرونة من المطبخ الإيطالي.
المكونات:
– 800 غرام دجاج
– 500 غرام معكرونة
– بصلتان
– 7 فصوص ثوم
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– مكعب مرقة الدجاج
– ملح وفلفل أبيض (اختياري)
– 750 مليليتر كريمة
– 750 مليليتر حليب
– 100 غرام جبنة برميزان
– بقدونس
طريقة التحضير:
-أقلوا الدجاج على شكل مكعبات بزيت نباتي.
– بعد أن ينضج الدجاج وتجف مياهه، ضعوه جانباً.
– في القدر ذاته، ذوبوا قطعتا زبدة، وأضيفوا كمية من البصل والثوم المفرومة ناعماً.
– أضيفوا الفطر المقطع، وقلبوا المكونات.
– ضعوا مكعب دجاج، ليضفي مذاقاً لذيذاً.
– بعد أن يتغير لون الفطر، أضيفوا الدجاج وقلبوا المكونات.
– أسكبوا مزيج من الحليب والكريمة فوق باقي المكونات، وحركوا المكونات واتركوها على نار هادئة حتى تغلي.
– أسلقوا المعكرونة، واحرصوا ألا تستخدموا الزيت، حتى تتماسك مع الصلصة.
– قبل التقديم، سخنوا الكريمة جيداً وأضيفوا جبنة البارميزان والمعكرونة وحركوا المكونات.
– عند التقديم، أضيفوا البارميزان والبقدونس.
