مجلة وفاء wafaamagazine
طريقة جديدة لتحضير الدجاج من المطبخ الروماني، حيث يتم تحضيره مع صلصة البندورة والأعشاب.
نُقدّم لكم طريقة تحضير الدجاج على الطريقة الرومانية وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– 4 أنصاف من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
– فخذان من الدجاج منزوع الجلد مع العظام.
– ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
– ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
– ربع كوب من زيت الزيتون.
– حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
– حبة فلفل أصفر مقطعة إلى شرائح.
– فصا ثوم مفرومان.
-علبة من البندورة المقطعة.
– نصف كوب من الخل الأبيض.
– ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
– ملعقة صغيرة من أوراق الأوريغانو الطازجة.
– نصف كوب من مرق الدجاج.
– ملعقتان من نبات الكبر.
– ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير:
– تبّلوا الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح ونصف الملعقة من الفلفل، وفي مقلاة كبيرة، سخّنوا زيت الزيتون واطهوا الدجاج حتى يتحوّل لونه إلى البني من الجانبين، ثم ارفعوه من المقلاة وضعوه جانباً.
– اتركوا نفس المقلاة على نار متوسطة، وأضيفوا الفلفل واطهوه حتى يتحول لونه إلى البني ثم أضيفوا الثوم واطهوه لمدة دقيقة وبعدها أضيفوا الطماطم والخل والأعشاب، وباستخدام ملعقة خشبية، اكشطوا الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة وأعيدوا الدجاج إلى المقلاة ثم أضيفوا واغلوا المزيج وخففوا النار واتركوها على نار هادئة مغطاة حتى ينضج الدجاج من 20 إلى 30 دقيقة.
– أضيفوا الكبر والبقدونس وقلبوا حتى يمتزج وقدموه على الفور.
