مجلة وفاء wafaamagazine
تُقدّم الشيف فاتن فريد ، طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة، وهي وصفة شهيّة ولذيذة ويمكن تحضيرها بسهولة في أيّ وقت.
المكوّنات:
– جلاش.
– كوب لبن.
– بيضة.
– نصف كوب سمن على زيت.
– ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
– ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر.
– فلفل أسود.
– ملح.
– لحمة مفرومة معصّجة.
– فلفل ألوان.
– بصل مبشور.
– ميكس جبن.
– كزبرة.
– حبّة بندورة.
طريقة التحضير:
الصلصة:
– ضعوا كوبيّ لبن وبيضة ونصف كوب زيت على سمن وملعقة كبيرة لبن بودر ونصف ملعقة صغيرة بيكينغ بودر ورشّة ملح وفلفل أسود، واخلطوا كلّ المكوّنات معاً بشكل جيّد.
الحشو:
– أحضروا مقلاة فيها ملعقتا زيت، وعندما يسخن الزيت جيّداً ضعوا اللحمة لتأخذ صدمة، وقلّبوها دقيقتين.
– أضيفوا البصل المبشور والملح والفلفل الأسود وكزبرة وبابريكا وكاري، وقلّبوا مدّة دقيقتين.
– ضعوا فلفلاً ألواناً مع التقليب، ثمّ ثمرة بندورة مقطّعة مع التقليب، مدّة دقيقتين، وأطفئوا النار حتّى تبرد، ثمّ ضعوا جبنة موتزاريلا وشيدر مبروشة.
طريقة تحضير الجلاش:
– افردوا كلّ 4 ورقات وادهنوا من الصلصة التي جهّزتموها بين كلّ ورقة، وآخر ورقة لا تدهنوها.
– ضعوا الحشو على عرض الورقة ولفّوها بهدوء، وجهّزوا صينية مستطيلة مدهونة بالصلصة، وضعوا الرولات بجانب بعضها بعضاً، ثمّ قطّعوها وضعوا باقي الصلصة المتبقية.
– غطّوها وأدخلوها الثلّاجة ساعتين، وأخرجوها قبل الفرن بنصف ساعة.
– سخّنوا الفرن وضعوها في الرفّ الأوسط لمدّة نصف ساعة أو حسب الفرن، ثمّ أخرجوها وغطّوها ربع ساعة، ثمّ قدّموها.
