مجلة وفاء wafaamagazine
شرائح اللحم المشويّ من الوجبات الشهية والغنية بالقيمة الغذائية العالية، ولها شهرة واسعة في كلّ أنحاء العالم.
نُقدّم لكم طريقة تحضير ستيك سالزبوري وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكوّنات:
– رطل ونصف من اللحم البقريّ المفروم قليل الدهن.
– نصف كوب من فتات الخبز.
– ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
– ملعقتان صغيرتان من الخردل الجاف.
– 4 أطباق من صلصة رسيستيرشاير.
– مكعّب من مرق اللحم البقريّ.
– ملح وفلفل أسود.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– بصلة كاملة مقطّعة إلى شرائح رقيقة أو مكعّبات.
– كوبان من مرق اللحم البقريّ.
– ملعقة صغيرة من صلصة التوابل.
– ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
– امزجوا اللحم المفروم مع فتات الخبز والكاتشب والخردل و4 أطباق من صلصة رسيستيرشاير والمرقة وبعض الملح والفلفل، ثمّ اعجنوها جيّداً حتّى تتجانس، وشكّلوها من 4 إلى 6 فطائر بيضاويّة، ثمّ اصنعوا خطوطاً عبر الفطائر لمنحها مظهر شريحة لحم.
– اقلوا اللحم في مقلاة مع الزبدة والزيت على نار عالية، على كلا الجانبين، ثمّ أخرجوها من المقلاة وأزيلوا أيّ دهون زائدة.
– اخفضوا الحرارة وأضيفوا شرائح البصل وقلّبوها جيّداً، ثمّ اطهوها حتّى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً وناعماً لعدّة دقائق، ثمّ أضيفوا مرق اللحم البقريّ والكاتشب وصلصة التوابل وصلصة رشيسترشاير، وبعدها امزجوا نشا الذرة مع القليل من مرق اللحم، وأضيفوه إلى الصلصة وقلّبوها جيّداً، ثمّ ارتكوها على النار.
– أضيفوا القليل من الملح والفلفل والمزيد من المرق إذا لزم الأمر للتخفيف، ثمّ أعيدوا فطائر اللحم إلى المرق، واسكبوا المرق فوق الوجه ثمّ قدّموه.
