مجلة وفاء wafaamagazine
يشتهر الفطر بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحّية المُذهلة. ونظراً لغناه بفيتامينات ومعادن كثيرة، فهو يشكّل إضافة ممتازة إلى حميتك الغذائية، ويمنح النكهة لوصفات غذائية كثيرة مختلفة.
إنّ الفطر مليء بأنواع عديدة من الفيتامينات والمعادن، ولا يحتوي على الكولسترول، وقد وصفه العلماء بالأطعمة الفائقة نظراً لخصائصه المضادة لكل من البكتيريا والالتهابات والأكسدة، فضلاً عن أنه يقدّم فوائد صحّية متعددة، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالسرطان والوفاة المُبكرة.
– يخفّض الاكتئاب
ووفق موقع «ديلي ميل»، أوضحت دراسة جديدة من كلية الطب في ولاية بنسلفانيا أنّ تناول الفطر قد يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.
وذكر الباحثون أنّ فائدة الصحّة العقلية للفطر قد تكون بفضل احتوائه على مادة «إرغوثيونين» المضادة للأكسدة التي قد تحمي من تلف الخلايا والأنسجة في الجسم. وقد أظهرت الدراسات السابقة أيضاً الآثار الإيجابية لمضادات الأكسدة في الوقاية من العديد من الأمراض العقلية، مثل الفصام والاضطراب ثنائي القطب والاكتئاب.
وبحسب ما نقله «ساينس ديلي»، يُعدّ الفطر أعلى مصدر غذائي للحامض الأميني «إرغوثيونين» المضاد للالتهابات والذي لا يمكن للجسم تصنيعه، ووجود مستويات عالية من هذا قد يقلّل من خطر الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يخفض أيضاً أعراض الاكتئاب.
ومع ذلك، لم يجد الباحثون أي فائدة إضافية واضحة مع تناول الفطر المرتفع نسبياً.
ويحتوي عيش الغراب على البوتاسيوم، ما قد يساهم في تقليل القلق. وقد يحفّز فطر الـ»Lion›s Mane» وأنواع أخرى معيّنة من الفطر الصالح للأكل، التعبير عن عوامل التغذية العصبية التي يمكن أن تساعد على منع الاضطرابات العصبية والنفسية بما في ذلك الاكتئاب.
وإليك بعض الفوائد الصحّية المُحتملة الأخرى لتناول الفطر:
– مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة
يُعتبر الفطر مصدراً ممتازاً لـ3 مضادات أكسدة أساسية: الغلوتاثيون، والإرغوثيونين، والسلينيوم، والتي يمكن أن تؤخر أو تقلل من آثار الأمراض المرتبطة بالعمر.
– مليء بالفيتامين D
إنّ الفيتامين D الموجود في الفطر يمكن أن يساعد على تقوية العظام، وتنظيم مستويات الإنسولين، ودعم جهاز المناعة والدماغ.
– تنظيم الجهاز العصبي
يمكن أن يمدّك الفطر بالفيتامينات B مثل النياسين والريبوفلافين، والتي تُعتبر ضرورية لتحويل طعامنا إلى طاقة لتوزيعها على الخلايا. بالإضافة إلى المساعدة على تنظيم الجهاز العصبي والحفاظ على صحّة الخلايا بشكل عام.
– مواجهة السرطان
إستُخدم الفطر كدواء لعلاج العدوى لمئات السنين في آسيا. واليوم، يتم استخدام الفطر الطبي كإضافة إلى علاجات السرطان القياسية في اليابان والصين، كما تتمّ الاستعانة بأكثر من 100 نوع من الفطر لعلاج السرطان في آسيا.
– تعزيز المناعة
وجدت دراسة أجرتها جامعة فلوريدا عام 2015 زيادة المناعة لدى المشاركين الذين تناولوا كميات من الفطر كل يوم لمدة 4 أسابيع.
