مجلة وفاء wafaamagazine
القرع يتميّز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، كونه يحتوي فيتامين سي وماغنيسيوماً وحديداً، كما يساعد حساء القرع في ملء المعدة والشعور بالشبع، وبالتالي عدم تناول كميات كبيرة من الأطعمة.
نُقدم لكم طريقة تحضير حساء القرع وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكوّنات:
– 500 غرام من قرع الجوز المقشّر والمقطّع بحجم بوصة واحدة.
– حبّتان من الجزر متوسّطتا الحجم مقطّعتان نصف بوصة.
– حبّة فلفل أصفر مقطّعة إلى شرائح.
– نصف بصلة متوسّطة مقطّعة إلى 4 أسافين.
– 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
– ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
– ربع ملعقة صغيرة صعتر مجفّف.
– ملح وفلفل أسود مطحون.
– 3 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم.
– نصف كوب كريمة ثقيلة.
– بيبيتاس (بذور اليقطين) محمّصة ومملّحة للتقديم.
– زبادي سادة كامل الدسم.
– ثوم معمّر مفروم جيّداً للتقديم.
طريقة التحضير:
– اخلطوا القرع والجزر والفلفل الحلو والبصل وزيت الزيتون ومسحوق الثوم والزنجبيل والصعتر وملعقة صغيرة ونصف ملح وحبيبات عدّة من الفلفل الأسود في وعاء كبير حتى تمتزج جيداً، ثمّ انقلوا المزيج إلى المقلاة واقلوه حتى يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً وطريّاً مع تقليبه.
– انقلوا الخضراوات المحمّرة إلى قدر كبيرة وأضيفوا المرق والزبادي، ثمّ استخدموا خلّاطاً لمزجها حتى تصبح ناعمة جداً، ثمّ اسكبوا الخليط مرّة أخرى في القدر.
– اطهوا الحساء على نار متوسّطة مدّة 5 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر حتى يغلي المزيج، ثمّ تذوّقوا واضبطوا التوابل بالملح والفلفل، واسكبوا الحساء في أطباق وضعوا فوقها البيبيتاس، ثمّ رشّوا الزبادي والثوم المعمّر وقدّموها ساخنة.
