مجلة وفاء wafaamagazine
كرات لحم بنكهة لذيذة ومبتكرة، من خلال استخدام لحم الديك الرومي المفروم، مع صلصة التزاتزيكي في وجبة شهيرة من المطبخ اليوناني.
نُقدّم لكم طريقة تحضير كرات اللحم اليونانية وفقاً موقع “أوول ريسيبيس”.
المكونات:
لكرات اللحم:
– نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
– نصف كوب من الجبنة الفيتا المفتتة.
– كوب من البقسماط المتبّل.
– بيضتان كبيرتان.
– 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
– ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
– ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
– ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
– كيلو لحم ديك رومي مفروم.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– نحو 450 غراماً من الفاصولياء الخضراء الطازجة.
للطبخ:
– علبة بندورة كرزية.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو حسب الحاجة.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
للتقديم (صلصة تزاتزيكي):
– عبوة من الزبادي اليوناني.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
– ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– خبز
طريقة التحضير:
– سخّنوا الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ثم ضعوا ورق الزبدة على صينية خبز.
– أخفقوا البصل وجبن الفيتا وفتات الخبز والبيض والبقدونس والثوم والزعتر وقشر الليمون في وعاء كبير، ثم أضيفوا اللحم المفروم والملح والفلفل واخلطوها حتى تمتزج جيداً.
– استخدموا الأيدي المبللة لتشكيل الخليط على شكل كرة لحم ثم انقلوها إلى صينية الخبز المعدة، واخبزوها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحوّل لونها إلى البني ويصبح متماسكاً قليلاً، ثم دعوها تبرد تماماً نحو 20 دقيقة.
– أفرغوا كرات اللحم والفاصوليا في صينية خبز كبيرة وأضيفوا البندورة الكرزية وقلّبوا بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم اخبزوها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخضار وتنضج كرات اللحم.
– في هذه الأثناء، اخلطوا الزبادي اليوناني وعصير الليمون وقشر الليمون والشبت والملح لصلصة التزاتزيكي، ثم قدّموا كرات اللحم مع البندورة والفاصولياء المشوية ورقائق البيتا وصلصة التزاتزيكي.
