مجلة وفاء wafaamagazine
دجاج كاتشاتوري من الأطعمة الإيطاليّة، التي يفضّلها كثيرون نظراً إلى مذاقها المميّز، حيث تمزج صدور الدجاج مع الفطر والبصل.
نُقدّم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكوّنات:
– 4 #صدور دجاج منزوعة الجلد.
– ملح وفلفل أسود مطحون.
– ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.
– بصلة متوسّطة مقطّعة شرائح رقيقة.
– حبة فلفل أحمر مقطّعة ناعماً.
– نصف رطل فطر أبيض مقطّع إلى شرائح رفيعة.
– فصّان من الثوم المفروم.
– علبة طماطم.
– نصف ملعقة صغيرة أوريغانو مجفّف.
– ثمن ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
– اغسلوا الدجاج واتركوه حتّى يجفّ أو جفّفوه بالمناشف الورقيّة، ثمّ تبّلوه بالملح والفلفل.
– سخّنوا الزيت في مقلاة على نار معتدلة، واقلوا الدجاج على كلا الجانبين نحو 8 دقائق، ثمّ أَخرجوا الدجاج واتركوه جانباً.
– اخفضوا الحرارة إلى معتدلة، ثمّ أضيفوا البصل والفلفل، وغطّوا المقلاة مع التحريك من حين إلى آخر واطهوها نحو 5 دقائق، حتى ينضج الخضار.
– أضيفوا الفطر ثمّ اطهوه مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يبدأ في التحوّل إلى اللون البنيّ، ثمّ أضيفوا الثوم وبعدها الطماطم وعصير الطماطم والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر وربع ملعقة صغيرة من الملح، واتركوا المزيج على نار هادئة مغطّى لمدّة 10 دقائق.
– أعيدوا صدور الدجاج إلى المقلاة واتركوها على نار هادئة مغطّاة حتّى ينضج الدجاج مدّة 20 دقيقة أطول، ثمّ يُقدّم ساخناً.
