مجلة وفاء wafaamagazine
البط المشوي بالبرتقال والعسل ودبس السكر من الوجبات الشهية ، كما أن له فوائد صحية وقيمة غذائية مرتفعة.
نُقدّم لكم طريقة تحضير البط المشوي بالبرتقال والعسل وفقاً لموقع “فود نتورك”.
المكونات:
– بطة.
– 6 شرائط من قشر البرتقال.
– بصلة صغيرة مقطّعة إلى نصفين.
– ملح وفلفل أسود مطحون.
– ملعقة ونصف الملعقة من دبس السكر.
– ملعقة ونصف الملعقة من العسل.
– ربع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
– 8 حبات من الفلفل الأسود (مهروسة قليلاً).
– ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
– ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
– فصا ثوم كبيران مهروسان.
طريقة التحضير:
– أزيلوا الحوصلة ورقبة البط وأي دهون زائدة حول الرقبة، وانزعوا أي ريش باستخدام الملقط ثم اشطفوه وجففوه جيداً، وضعوه في الثلاجة مكشوفاً لمدة 24 ساعة.
– سخّنوا الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت، ثم اثقبوا جلد البط باستخدام سيخ أو سكين صغير وتبّلوا التجويف بالملح والفلفل واحشوا شرائح قشر البرتقال والبصل، وضعوا البطة في صينية واسكبوا كوباً من الماء، وضعوها في الفرن لمدة 3 ساعات.
– في هذه الأثناء، امزجوا ما تبقى من قشر البرتقال مع دبس السكر والعسل والكزبرة والفلفل وعصير البرتقال والخل والثوم في قدر صغير، وسخّنوها مع التحريك على نار متوسطة ثم ارفعوها عن النار وضعوها جانباً في درجة حرارة الغرفة أثناء طهي البط.
– أخرجوا البط من الفرن، وبعناية اسكبوا الدهون الزائدة من الصينية، ثم ارفعوا درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت، وأعيدوا البط إلى الفرن واشووه حتى ينضج ويحمر نحو 30 دقيقة أخرى.
– اتركوا البطة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها، وانقلوها إلى طبق التقديم وقدّموها مع الصلصة المعدة مسبقاً.
