مجلة وفاء wafaamagazine
يتميّز طبق “المسقّعة” بأنه سهل التحضير، وغالباً ما يقدّم بارداً.
نقدّم لكم طريقة تحضير “المسقّعة” بطريقة مبتكرة وعصريّة مع البشاميل والثوم!
المكونات:
– كيلو باذنجان رومي
– ربع كيلو فلفل أخضر رومي
– نصف كيلو عصير بندورة
– 6 فصوص ثوم
– نصف كيلو لبن ( الحليب السائل )
– 5 ملاعق كبيرة دقيق
– 3 مكعبات زبدة
– ملح
– فلفل
طريقه التحضير:
قطعوا الباذنجان حلقات وتبّلوه بكمية متوسّطة من الملح مدّة نصف ساعة، ثم اقلوه في زيت نباتي على نار عالية حتى يتحوّل لونه بنياً فاتحاً وصفوا وقطعوا الفلفل وحمّروه.
– قطّعوا الثوم وضعوه في زيت ساخن لمدة دقيقة، ثم ضعوا عليه صلصة البندورة واتركوه على النار حتى يتم “تسبيكها” ورشّوا عليها ملحاً وفلفلاً.
– جهزوا البشاميل، بوضع الزبدة على النار، ثم ضيفوا الدقيق وقلبوا حتى يصير لونه ذهبياً، ثم ضعوا اللبن( الحليب السائل ) وقلبوا جيداً، وضيفوا مرقة دجاج حتى يذوب الدقيق ويأخذ القوام المطلوب.
أحضروا صينية وضعوا جزءاً من البشاميل في قاعها، ثم رصّوا فوقه الباذنجان والفلفل، مع إضافة الصلصة والبشاميل. بعدئذٍ رشّوا عليها جبنة “موزاريلا” وضعوا الطبق في الفرن لمدة ربع الساعة، ثم ضعوه لمدة ربع ساعة تحت الشواية حتى يُحمّر.
