مجلة وفاء wafaamagazine
يعشق كثيرون تناول الحلوى، إلا أنهم يبتعدون عنها بسبب الدقيق، وهو ما دفع أكثرهم للبحث عن بدائل خالية من الغلوتين.
نُقدّم لكم طريقة تحضير كعكة الشوكولا والتوت بدون دقيق وفقاً لموقع “ديلش”.
المكونات:
للكيك:
– رذاذ الطبخ.
– 6 أوقيات من الشوكولا الحلوة والمرة المفرومة خشناً.
– نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى قطع كبيرة.
– ملعقة صغيرة من مسحوق اسبريسو سريع التحضير.
– ربع كوب ماء ساخن.
– كوب سكر محبب.
– 4 بيضات كبيرة.
– ثلاثة أرباع كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى.
للتزيين:
– نصف كوب كريمة ثقيلة.
– كوب رقائق الشوكولا.
– توت.
طريقة التحضير:
– سخّنوا الفرن إلى 350 درجة وادهنوا صينية برذاذ الطهو، ثم ضعوا قدراً صغيرة مملوءة حتى المنتصف بالماء واتركوه على نار هادئة، وضعوا الشوكولا والزبدة في وعاء عازل للحرارة وضعوها فوق قدر الماء، مع ضمان عدم ملامسة الماء قاع الوعاء، وقلبوا حتى تذوب الشوكولا والزبدة تماماً، ثم أطفئوا النار وأزيلوا الوعاء من القدر.
– أذيبوا مسحوق الاسبريسو في الماء الساخن، ثم أضيفوا السكر وضعوا مزيج الاسبريسو والسكر في الشوكولا المذابة واخفقوا حتى يتجانس تماماً ثم أضيفوا البيض واخفقوا حتى يتجانس، وأضيفوا مسحوق الكاكاو مع التقليب.
– اسكبوا المزيج في قالب سبرينغ فورم واخبزوا حوالي 35 دقيقة حتى يتماسك في المنتصف وتتشكل قشرة رقيقة، ثم اتركوا الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة وبعدها أخرجوه من القالب ودعوه يبرد تماماً.
– في هذه الأثناء، ضعوا الكريمة الثقيلة في قدر صغيرة واتركوها على نار هادئة، ثم ضعوا رقائق الشوكولا في وعاء مقاوم للحرارة واسكبوا الكريمة الساخنة فوق رقائق الشوكولا واتركوها لمدة دقيقة واخفقوا جيدا حتى تمتزج.
– اسكبوا الكريمة والشوكولا فوق الكيك وافردوها بملعقة ثم ضعوها في الثلاجة 10 دقائق، وبعدها ضعوا التوت فوقها وقدموها.
