مجلة وفاء wafaamagazine
يدخل زيت الطبخ في غالبية الوجبات الغذائية اليومية، الأمر الذي يجعله أحد أهمّ المكوّنات في المطبخ، والذي يمكن أن يملك تأثيراً كبيراً على الصحّة.
إذا كنت تعاني أمراض القلب أو حالات معيّنة مرتبطة بالقلب تستدعي اعتناءً خاصّاً، عليك اتخاذ خياراتك الغذائية بحذرٍ وبطريقة لا تؤذي صحّتك أكثر، وهذا الأمر ينطبق حتماً على زيت الطبخ.
وإستناداً إلى موقع «Doctor.ndtv»، توجد أنواع معيّنة من زيوت الطبخ المفيدة جداً للقلب والتي يمكن أن تنعكس إيجاباً على الجسم بطرق عديدة، أبرزها:
– زيت الفول السوداني
يُعتبر زيت الفول السوداني أحد أفضل أنواع الزيوت للقلب. إنه يحتوي على الفيتامين E والكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة ونظيراتها المتعددة غير المشبعة. وفي حين أنّ الفيتامين E مفيد للقلب، قد يساعد زيت الفول السوداني على خفض مستويات الكولسترول السيّئ. إشارة إلى أنه يُنصح غالباً بخلط زيت الفول السوداني مع زيت الزيتون للحصول على المزيج الصحيح من الأوميغا 3 والأوميغا 6.
– زيت دوار الشمس
يمكنه أن يساعد على خفض مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. ومقارنةً بالزيوت الأخرى، يحتوي زيت دوار الشمس على الفيتامين E المضاد للأكسدة والمفيد جداً للقلب.
– زيت الخردل
إنّ هذا الزيت لا يُفيد القلب فحسب، إنما أيضاً البشرة، والمفاصل، وأعضاء أخرى من الجسم. وهو يتميّز باحتوائه على جرعات مذهلة من الدهون الأحادية غير المشبعة وكذلك تلك المتعددة غير المشبعة، بالإضافة إلى الأوميغا 3 و6. ويُعتقد أيضاً أنّ زيت الخردل يحسّن الهضم والشهيّة.
– زيت نخالة الأرزّ
بحسب خبراء التغذية، يملك زيت نخالة الأرزّ توازناً ممتازاً للدهون الأحادية وتلك المتعددة غير المشبعة. إنه يُستخدم غالباً أثناء تحضير السَلطات، والكوكيز، والكايك.
– زيت فول الصويا
يحتوي على كمية جيّدة من الأحماض الدهنية المفيدة للجسم بأكمله. ولقد تبيّن أنه قد يساعد على منع الكولسترول من التراكم في الجسم، والوقاية من مشكلات قلب عديدة بما فيها النوبات.
– زيت القرطم
يساعد على توازن الكولسترول في الجسم، ويخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب. واللافت أنّ خصائصه قد تساعد على الوقاية من تصلّب الشرايين.
– زيت الزيتون
إنه من أنواع الزيوت الصحّية الأكثر استخداماً عالمياً. يتميّز زيت الزيتون باحتوائه على جرعة عالية من المركّبات النباتية «بوليفينول» التي رُبطت مباشرةً بخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. فضلاً عن أنّ زيت الزيتون يحتوي على الدهون الصحّية التي تساهم في السيطرة على مستويات الكولسترول وبالتالي خفض خطر أمراض القلب. من دون نسيان احتوائه على مضادات الأكسدة المفيدة للجسم والتي تدعم خسارة الوزن.
