مجلة وفاء wafaamagazine
Mongolian chicken “مونغوليان تشيكن” دجاج بطعم جديد ورائع وفقاً لوصفة الشيف ليلى فتح الله.
المكونات:
– دجاج مسحب و مقطع بالحجم يلي بتفضلوه
– رشّة ملح
– رشة بهار أسود
– كوب soy sauce
– كوب نشاء الذرة
– كوب ماء
– كوب و نصف سكر أسمر
– 4 حصوص ثوم مدقوق
– برش زنجبيل مقدار ملعقة كبيرة
– سمسم ( اختياري)
– بصل أخضر ( اختياري )
طريقة التحضير:
الخطوة 1: بعد تتبيل الدجاج بالملح و البهار نغلّفه بشكل كامل بطبقة وافرة من نشاء الذرة.
الخطوة 2: في طنجرة صغيرة نقلب الثوم المدقوق و الزنجبيل مع قليل من الزيت النباتي ثم نضيف “صوص” الصويا والماء و السكر الأسمر مع التحريك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3: في مقلاة واسعة نقلّب قطع الدجاج مع قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً ثمّ نضيف عليها خليط الصويا مع السكر و الماء و الزنجبيل و الثوم. نقلب جيداً و نتركه على نار هادئة مدة 10 دقائق.
يقدّم إلى جانبه الأرز الأبيض و يزين الطبق بالسمسم وضلوع البصل الأخضر المقطع.
